القدس | نوقشت محددات وعي وسلوك المستهلك تجاه سلامة الأغذية عند شرائها واستهلاكها في أطروحة ماجستير في معهد الإدارة والإقتصاد، وذلك من إعداد الطالبة منى عفيف نجاجرة.
وقد بينت الدراسة أن المستهلك يشتري السلع التي تلبي حاجاته ويتناسب سعرها مع جودتها سواء كانت فلسطينية أم إسرائيلية ، وهو على درجة كافية من الوعي فيما يخص سلامة الغذاء ، ويتخذ الاجراءات السليمة حيث يتخلص من السلع الفاسدة التي تفتقر إلى المواصفات المطلوبة في حال اكتشافه لها أو التبليغ عنها.
و كان هناك تفاوت في سلوك المستهلكين تجاه سلامة الغذاء فييما يخص عدد أفراد الأسرة ، الدخل، مكان السكن، ونوعية عمل الأم .وقد كانت محافظة بيت لحم حالة تطبيقية للدراسة.
وقد تقدمت الدراسة بعديد من التوصيات تجاة سلامة الأغذية ، للجهات المعنية خصوصاً الرسمية منها، بالرغم من أن المستهلك ما زال يلعب دوراً رئيساً في الحد من بيع وإستهلاك السلع الفاسدة والمنتهية الصلاحية، في الأسواق المحلية.
وتكونت لجنة المناقشة من الأستاذ الدكتور محمود الجعفري (المشرف على الرسالة ورئيس لجنة المناقشة ) و الدكتور سمير حزبون (ممتحن داخلي، من معهد الإدارة والإقتصاد ) و الدكتور سليمان اللوصي (ممتحن داخلي، من قسم التصنيع الغذائي –جامعة القدس ) و الأستاذ الدكتور دياب جرار من جامعة القدس المفتوحة (كممتحن خارجي).
