شارك الدكتور محمد الديك من كلية الدعوة وأصول الدين بورقة بحثية محكمة في أعمال المؤتمر بعنوان: "الرقابة على الغذاء والدواء" وقد عقد المؤتمر في رحاب جامعة الشارقة في الفترة الواقعة بين 16-17/ جمادى الآخرة/ 1435هـ -16/17/4/2014م.

وجاء هذا المؤتمر بمناسبة اختيار الشارقة عاصمة للثقافة الإسلامية حيث نظم المؤتمر كلية الشريعة وكلية الصحة، وافتتح المؤتمر حاكم الشارقة الدكتور صاحب السمو سلطان القاسمي بحضور عدد كبير من الباحثين والعلماء من مختلف أنحاء العالم الإسلامي.

وتناولت الورقة البحثية أحد محاور المؤتمر والمعلقة بوضوح تأصيل الحسبة في الإسلام مبينة أهم أنواع الرقابة في الإسلام والأدلة من القرآن والسنة والخلفاء الراشدين والتطبيقات العملية للرقابة في الحضارة الإسلامية على الغذاء والدواء ثم التركيز على أهم وظائف المحتسب في ضوء مستجدات العصر.