يعمل د. صالح صوالحة حاليًا رئيسا لدائرة هندسة الأغذية. حصل على شهادة الدكتوراة في كيمياء وتحليل الأغذية من جامعة غرناطة في إسبانيا وكان عنوان الأطروحة. “توصيف المركبات النشطة بيولوجيا في المنتجات الغذائية والمنتجات الفرعية باستخدام تقنيات الفصل المتقدمة”.
شمل اهتماماته البحثية التوصيف الكيميائي للأطعمة الوظيفية ومركباتها النشطة بيولوجيًا باستخدام تقنيات تحليلية متقدمة. يعمل كعضو تحرير ومراجع للعديد من المجلات الدولية المشهورة. د. صالح صوالحة عضو في العديد من المنظمات الدولية. قام بتأليف العديد من المقالات البحثية المتعلقة بالتوصيف الكيميائي للأطعمة الوظيفية ومركباتها النشطة بيولوجيًا باستخدام تقنيات تحليلية متقدمة. مجالات هذا الاهتمام:
تجهيز المنتجات الغذائية والزراعية والاقتصادية والصناعات.
مراقبة سلامة وجودة الغذاء ومعالجة ودراسة مخلفات الصناعات الغذائية.
التوصيف الكيميائي للأغذية الوظيفية ومركباتها النشطة بيولوجيا باستخدام تقنيات تحليلية متقدمة.
دراسة تلوث البيئة وتأثيره على غذائنا.
العوامل المؤثرة على إنتاج الزيتون وجودة زيت الزيتون.
دراسة الخصائص المضادة للأكسدة في عينات الغذاء.
